Ingredients:
- 1 kg. D'espinacs congelats
- 24 làmines de canalons
- 50 gr. De panses
- 50 gr. De pinyons
- 1 litre de llet
- formatge rallat
- margarina
- sal i oli
Elaboració:
Fem bullir els espinacs sense descongelar-los uns deu minuts, tot seguit els escorrem ben escorreguts, a una paella hi posem una cullerada de mantega i hi afegim les panses i els pinyons, li donem un parell de voltes i tot seguit hi afegim els espinacs tot ben remenat un parell o tres de minuts.
Farem bullir els canalons amb aigua i sal i un rajolí d'oli, quan estiguin al punt els escorrem i els posem en aigua freda, els estenem sobre el mabre i els anem omplin amb els espinacs, els emboliquem i els col·loques a una safata que prèviament l'haurem untat amb margarina.
Per fer la beixamel posem una cullerada de mantega i dos de farina a foc lent i ho barregem vigilant que no se'ns cremi hi afegim la llet a poc a poc i una mica de sal, ho fem a foc lent i si veiem que se'ns fa grumolls hi passem la batedora, quan vegem que està al punt afegim la beixamel als canalons i tot seguit hi posem formatge rallat per sobre, ho gratinem al forn al nostre gust i ja els tenim preparats.
